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    真空低温油炸机的基本构成要素

    作者:诸城市合创机械有限公司 来源: 时间:2021-04-14 16:07:27 次数:

    具有较高效率的真空设备,即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件。好的设备配有二级真空系统,同时配有高效的水蒸汽捕集系统。
    真空低温油炸机的基本构成要素包括以下四点:
     
    (1)具有较率的真空设备,即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件。好的设备配有二级真空系统,同时配有的水蒸汽捕集系统。
     
    (2)尽量具有机内脱油装置, 这样在真空条件下进行脱油,可避免在真空恢复到常压过程中,油质被压入食品的多孔组织中,以确保产品含油量较低。
     
    (3)具有较大装料量的高密闭性的真空油炸釜,(要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面
     
    积,升温迅速而稳定)。
     
    (4)具有油炸温度、油炸时间,脱油时间,针对不同物料油炸方式等参数的自动控制装置,避免人为因素造成产品质量的不稳定。

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